Plateknow 体重を入れて、タンパク質に何をさせたいかを選ぶと、一つの数字ではなく範囲が出ます。公開されている目安がそもそも範囲だからで、それを一つの数字に丸める計算機は、いちばん見る価値のある部分を隠していることになります。
目標は出ました。難しいのはもう半分 — 実際に何をどれだけ食べたか、のほうです。
無料ダウンロード3つの範囲の出典
| 範囲 | 体重1kgあたり | 出典 |
|---|---|---|
| 基準量 | 0.8 g | 米国 Institute of Medicine『Dietary Reference Intakes』(2005) の RDA — 健康な成人のほぼ全員の必要量を満たす量です。床であって、そこに留まる推奨ではありません。 |
| よく動く、または65歳以上 | 1.2〜1.6 g | Academy of Nutrition and Dietetics・Dietitians of Canada・American College of Sports Medicine の合同ポジション（2016）にある 1.2〜2.0 g/kg の下半分。 |
| 筋トレ中 | 1.6〜2.0 g | 同じ文献の上半分。2.2 まで出す話が広く出回っていますが、その文献は 2.0 で止まっているので、この計算ツールも 2.0 で止めます。 |
米国 FDA の栄養表示におけるタンパク質の1日摂取基準値は、2,000 kcal の参照食で 50 g です。食品どうしを比べるための表示上の基準であって特定の個人の目標ではないので、自分の体重から出した数字とはたいてい食い違います。体重がおよそ 62 kg を超えると、50 g は基準量の範囲にすら届きません。
日本には厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』があり、推定平均必要量と推奨量が年齢・性別ごとに示されています。上の計算は体重あたりで出す方式なので、そちらと必ずしも一致しません。どちらが正しいかではなく、答えている問いが違います。
写真で撮るほうは、別の問題です
`カロリー計算` の自動補完には 写真 が入っています。写真からカロリーを出したいということで、このページの計算とは別の問題です。
ここにある式は割り算一回で、出典も上に書いてあります。難しいのはその先です — 目の前の定食にタンパク質が何グラム入っているか。式の問題ではなく、測定の問題です。
この範囲が教えてくれないこと
- 何を食べるか。 答えは「タンパク質が何グラム」であって「鶏むね肉が何グラム」ではありません。加熱した鶏むね肉 100 g でタンパク質はおよそ 30 g、ゆでたレンズ豆 100 g で約 9 g。記録の同じ一行に、まったく違う二皿が入ります。
- 足りているかどうか。 このページが本当に言いたい穴で、計算機には埋められません。
- 分けて摂るべきかどうか。 決着していない論点です。計算機が片方に寄れば、決着したふりをすることになります。
- 医師から言われていること。 腎疾患、妊娠その他いくつもの条件がこの数字を変えますが、ウェブページはそれを知りません。
今の体重ですか、目標体重ですか。
公開されている目安が「体重1kgあたり」で書かれているので、この計算ツールは今の体重を使います。除脂肪体重や参照体重で計算する専門家もいて、体重が大きいほど二つの答えは離れます。それはウェブページの設定項目ではなく、管理栄養士と話すことです。
表示にある 50 g で足りますか。
2,000 kcal の参照食における表示上の値で、個人の目標ではありません。体重がおよそ 62 kg を超える成人なら、0.8 g/kg の基準量にすら届きません。1日摂取基準値が何のための数字かがよく分かる例です — 食品どうしを比べるための値で、あなたを説明する値ではありません。
アプリは写真からタンパク質を読みますか。
読みます。結果カードにカロリー・脂質・炭水化物と並べてタンパク質が出て、どの値にも常に見えている修正ボタンが付いています。写真がいちばん弱いのは量で、それはタンパク質を目分量で当てにくい理由と同じです。だからアプリは、皿をどう読んだかを見せます — どこを直せばいいか分かるように。
Institute of Medicine『Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids』(2005) — タンパク質 RDA 0.8 g/kg。Academy of Nutrition and Dietetics・Dietitians of Canada・American College of Sports Medicine 合同ポジション (2016) — 1.2〜2.0 g/kg。米国 FDA 栄養表示の1日摂取基準値 — タンパク質 50 g、2,000 kcal 参照食。厚生労働省『日本人の食事摂取基準』。